با این روش‌ها در زمستان هم آلبالو دارید
تاریخ انتشار: ۲۶ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۲۴۵۸۹۷
گروه زندگی: آلبالو از آن میوه‌هایی است که فقط یکی، دو ماه از سال فرصت خوردنش نصیب‌مان می‌شود و اگر در فصول دیگر هوس آلبالو کنیم، خبری از این میوه خاص و جذاب تابستانی نیست اما با این حال روش‌های ساده‌ای برای نگهداری طولانی مدت آلبالو وجود دارد که با استفاده از آنها حتی در دل زمستان هم می‌توانید از این میوه مستفیض شوید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای درست کردن مربا حتما باید ۱۲ تا ۲۴ ساعت به ترکیب آلبالو و شکر استراحت دهید
*مربای آلبالو و چند فوت کوزه‌گری
درست کردن مربا از پرطرفدارترین روش‌های نگهداری آلبالوست که اکثر خانم‌های کدبانو با شیوه پخت آن آشنایی دارند، اما اگر تازه کار هستید و دلتان می‌خواهد به جای مرباهای بازاری، یک مربای باکیفیت خانگی حتی برای زمستان داشته باشید، تا فصل آلبالو تمام نشده، دست به کار شوید.
به ازای هر کیلو آلبالو، یک کیلو شکر نیاز دارید و در مابقی کار به کمی دقت و حوصله. ابتدا باید هسته آلبالوها را با هسته گیر، نی و یا یک عدد چوب کبریت جدا کنید و سپس آنها را به همراه شکر لایه لایه داخل قابلمه مورنظر که بهتر است استیل یا لعابی باشد، بریزید و اجازه دهید به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کند؛ این کار باعث می‌شود تا شکر به خوبی به خورد آلبالوها رفته و آب بیندازند، چون شما در هنگام پخت به هیچ گونه آب اضافه نیاز ندارید. حالا قابلمه را روی اجاق گذاشته و بعد از آنکه به جوش آمد، اجازه دهید آلبالوها حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. در همین حین، کف‌های روی مربا را با قاشق بردارید تا رنگ مربایتان مات نشود. وقتی مربا به غلظت لازم رسید، زیر قابلمه را خاموش کرده و هم مربا و هم شربت اضافه را به داخل ظرف‌های شیشه‌ای انتقال دهید و بعد از خنک شدن، آنها را حتی تا سال بعد همین موقع داخل یخچال نگهداری کنید.
نکته: (مربای به قوام رسیده با غلظت مناسب که نه کپک بزند و نه شکرک، مربایی است که اگر مقداری از آن را برای تست داخل ظرفی ریختید و داخل یخچال گذاشتید حالت کشسانی ملایمی داشته باشد.)
*آلبالو خشکه به سبک حرفه‌ای‌ها
برای خشک کردن آلبالو نیازی به گرفتن هسته‌ها نیست. می‌توانید بعد از گرفتن شاخه‌ها و شستن آلبالوها، آنها را کف سینی پهن کرده و جلوی آفتاب یا پنکه بگذارید تا خشک شوند اما اگر می‌خواهید آلبالو خشکه باکیفیت‌تری داشته باشید و مدت زمان خشک شدن را کم کنید، بهتر است از روش حرارت دادن استفاده کنید. برای این کار ابتدا باید مقداری آب را در قابلمه جوش بیاورید و سپس آلبالوهای شسته شده را با سبد و بطوری که آبجوش کاملا روی سبد را بگیرد، داخل قابلمه فرو کرده و بعد از حدود ۲۰ ثانیه، سبد را خارج کنید. بعد از گرفته شدن آب اضافه آلبالوها، آنها را داخل سینی پخش کرده و مقابل خشک کنید. حواستان باشد که آلبالوها را کمی آبدار بردارید تا بیش از حد خشک و غیرقابل مصرف نشوند.
بعضی‌ها در هنگام خشک کردن آلبالو مقداری نمک به آن اضافه می‌کنند اما از ما می‌شنوید این کار را نکنید تا خوردن آن برای بچه‌های کوچک و سالمندان خانواده ضرری نداشته باشد. ضمنا آلبالو خشکه‌ها را در یخچال نگهداری کنید تا تازگی آن حفظ شده و بوی ماندگی نگیرد.
با روش های مختلف نگهداری آلبالو و رعایت ریزنکات ذکر شده می توانید آلبالو را بیشتر از یک سال نگهداری کنید
*آلبالو یخی، یک جذاب پرطرفدار
طبیعتا فریزکردن آلبالو مثل همه روش‌های دیگر کمی از خاصیت آلبالوی تازه کم می‌کند اما به هرحال یا در فصول دیگر سال نباید آلبالو بخورید و یا باید کم شدن خواص آن را به جان بخرید! برای فریز کردن آلبالو فقط کافی است آنها را بشویید و داخل کیسه فریزر بسته‌بندی کنید تا هروقت فیل بچه‌ها یا خانمی باردار یاد هندوستان کرد، گزینه جذابی برای رو کردن داشته باشید. آلبالوهای یخ زده به خودی خود طرفداران زیادی دارند اما اگر تمایلی به خوردن آلبالوی یخی ندارید، چند دقیقه که آنها را در دمای محیط قرار دهید، مثل روز اول تازه و خوشمزه خواهند شد.
*ترشی آلبالو، چاشنی خاص سفره‌های غذا
حضور ترشی آلبالوی خانگی سر سفره‌های غذا قطعا مهر تاییدی بر هنر و سلیقه خانم‌های خانه است، پس این فرصت را از دست ندهید و به آسانی هرچه تمام برای تهیه ترشی آلبالو دست به کار شوید. همین که آلبالوهای شسته شده را داخل شیشه بریزید و سرکه سفید را با مقدار مساوی نمک، شکر به آن اضافه کنید و شیشه را به داخل یخچال انتقال دهید، کارتان تمام است. البته بعضی‌ها ترجیح می‌دهند برای ملایم کردن طعم ترشی به جای سرکه خالص از ترکیب آب و سرکه استفاده کنند که اگر شما هم جزو این دسته هستید، نسبت ۲ به یک سرکه به آب (جوشیده) را رعایت کنید تا هم ترشی ملایم‌تری داشته باشید و هم اینکه به دلیل آب زیاد، باعث کپک زدن ترشی نشوید.
پایان پیام/
منبع: فارس
کلیدواژه: آلبالو ترشی آلبالو آلبالو خشکه مربای آلبالو داشته باشید کردن آلبالو روش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۲۴۵۸۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
زمستان به ۹ استان برمی‌گردد ؛ بارش سیل‌آسای باران و تگرگ | طوفان گرد و خاک ۵ استان را در می‌نوردد
به گزارش همشهری آنلاین، سازمان هواشناسی کشور در خصوص ادامه فعالیت سامانه بارشی به همراه ناپایداری‌های همرفتی در کشور و همچنین وقوع رگبار باران، رعد و برق، وزش باد شدید موقت و گرد و خاک در برخی مناطق و نیز بارش تگرگ در نقاط مستعد هشدار زرد صادر کرد.
رگبار باران و رعد و برق در ۷ استان طی امروز و فردا | ۳ روز گرد و خاکی در بخشی از کشورمناطق درگیر در مخاطره جوی
بر اساس این هشدار امروز (شنبه) کرمان، فارس، سیستان و بلوچستان، کهگیلویه و بویراحمد، چهارمحال و بختیاری، نیمه جنوبی اصفهان، یزد و شمال و شرق استان‌های خوزستان و هرمزگان و فردا (یکشنبه) جنوب سیستان و بلوچستان، جنوب فارس، شمال و غرب و شرق هرمزگان و جنوب کرمان دچار مخاطره جوی خواهند شد.
بر اثر این مخاطره جوی احتمال آبگرفتگی معابر، احتمال جاری شدن روان‌آب، تگرگ، وزش باد نسبتا شدید، لغزندگی و کاهش دید به ویژه در جاده‌های کوهستانی و گردنه‌ها، احتمال خسارت دیدن سازه‌های موقت و احتمال خسارت دیدن نهال‌ها، درختان آسیب‌پذیر و محصولات باغی و زراعی پیش‌بینی شده است.
سازمان مذکور موارد زیر را توصیه کرد:
احتیاط در سفرها به ویژه برون شهری، عدم توقف در بستر و حاشیه رودخانه‌ها، احتیاط در عبور از حاشیه رودخانه‌ها و مسیل‌ها، احتیاط در فعالیت‌های کوهنوردی و جابجایی عشایر، آمادگی دستگاه‌های اجرایی و امدادی و پاک‌سازی دهانه پل‌ها، لایروبی کانال‌ها و آب‌روها، تمهیدات لازم جهت حفاظت از تولیدات کشاورزی و احتیاط در انجام هرگونه عملیات کشاورزی.
باد شدید و گرد و خاک در ۵ استانسازمان هواشناسی همچنین در خصوص وزش باد شدید و در نواحی مستعد خیزش گرد و خاک هشدار زرد دیگری صادر کرد.
بر اساس این هشدار نیز مناطق زیر در زمان اعلامی دچار مخاطر جوی خواهند شد:
امروز (شنبه): جنوب خراسان رضوی، جنوب و شرق سمنان، خراسان جنوبی، شمال سیستان و بلوچستان و نوار شرقی کرمان
فردا (یکشنبه): خراسان رضوی، خراسان جنوبی، شمال سیستان و بلوچستان و شرق استان‌های سمنان و کرمان
دوشنبه: جنوب خراسان رضوی، شرق خراسان جنوبی و شمال سیستان و بلوچستان
بر اثر این مخاطره جوی در مناطق مستعد خیزش گرد و خاک، کاهش شعاع دید و کاهش کیفیت هوا، احتمال خسارت دیدن تجهیزات شهری و برون شهری از جمله سقوط بنرها، تابلوهای تبلیغاتی، داربست‌ها و سازه‌های موقت، احتمال سقوط اشیا از ارتفاع و احتمال شکستن نهال‌ها و درختان کهنسال پیش‌بینی شده است.
سازمان مذکور موارد زیر را توصیه کرد:
احتیاط در تردد جاده‌ای، اطمینان از استحکام سازه‌های موقت، احتیاط در فعالیت‌های کوهنوردی، احتیاط در فعالیت‌های عمرانی، احتیاط در عبور و مرور و عدم پارک خودرو در حاشیه ساختمان‌های نیمه‌کاره و درختان کهنسال و عدم سم یا محلول‌پاشی باغ‌ها و مزارع و استفاده از قیم برای نهال‌ها
کد خبر 847500 برچسب‌ها سيل خبر مهم آب و هوا - ایران طوفان سازمان هواشناسي باران
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»